ショップについて
北海道札幌市でホテル、レストラン、居酒屋、病院、施設等と幅広く、業務用水産物を卸している会社です。 創業65年の老舗水産会社として、市内のホテルから、地方のホテル、海外までと商品を納品しております。 近年はハイプリットドライ製法で自社制作している干し魚に力をいれて、一般のお客様への販売として冷凍自販機、海鮮市場と販売を広げ、魚の美味しさを広め人気を集めております。 テレビや雑誌でとりあげらるほどの注目をあつめネット販売にてさらに美味しい魚を食べていただきたいと思います。 「ここの魚をたべたら他で買えない」というお客様の声に今後も応えて商品開発を進めていきます。魚の美味しさにこだわり、質にもこだわり、時代の波にのって北海道より美味しい魚をお届けいたします。
【本社社屋】北海道札幌市にある本社事務所と工場です。札幌中央卸売市場近隣にあり毎日新鮮な海産物の買付をしています。
【魚の自販機】
フジオくん、フジコちゃんのキャラクターが目印の魚の自販機。札幌で一早く魚の自販機を設置しました。全て骨とり調理済み商品。
【海鮮市場】
札幌の街中、地下歩道で週一開催される、ぎょギョ魚海鮮市場。
美味しいと評判で人気を集めています！
熟成寒干（ハイブリッドドライ製法）
～特殊冷風乾燥～
一般に熟成とは、食品を適度な環境管理の下で食品を寝かせることにより、適度な水分を保ち食品の旨味（アミノ酸）を凝縮させることです。従来の機械熱風乾燥干し魚の場合、高温熱風で乾燥するために魚の身が乾燥焼けをし、尚且つ魚に余計な熱が加わることにより魚特有の苦み成分が発生します。
弊社の熟成寒干魚の場合、冷風乾燥と冷蔵除湿をすることにより、食品が乾燥焼けすることなく、≪ふっくら柔らか、うまみ凝縮≫の干し魚が実現できました。
程よい水分活性値を保つことにより、魚特有の嫌な臭みを抑えて、魚本来の風味を残すことができました。
ふっくらと柔らかく、うまみ凝縮
焼くと皮はパリパリで
身がふっくら
熟成によるアミノ酸倍増！
旨味成分UP
魚の本来の風味を活かし
いやな臭いを防ぐ
会社概要
- 社名
- 株式会社フジウロコ大橋水産
- 設立
- 昭和32年10月22日
- 資本金
- 1,200万円
- 運営統括責任者
- 代表取締役 大橋 誠一
- 所在地
- 北海道札幌市中央区北13条西16丁目3-13
- 電話番号
- 011-709-1221
- メールアドレス
- order@ohashi-suisan.com
- 営業時間
- 8時半から16時半まで（自動販売機24時間営業）
- 事業内容
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業務用水産物の卸売り業・加工業
自動販売機での海産物販売 海鮮市場（ぎょギョ魚）